专业与业余运动员的男子排球服选择差异主要体现在以下几个方面：
1. 材质：专业运动员的排球服通常采用高级、耐用的材料，如聚酯纤维、尼龙等，这些材料可以提供更好的保护和舒适性。而业余运动员的排球服可能使用更便宜的材料，如棉质或混纺面料，虽然价格低廉，但在耐用性和保护方面可能不如专业装备。
2. 设计：专业运动员的排球服在设计上更加注重功能性和专业性，如增加护具、减少摩擦、提高透气性等。而业余运动员的排球服可能在设计上更注重美观和时尚，可能没有那么多的专业功能。
3. 颜色和图案：专业运动员的排球服通常会有鲜明的颜色和专业的图案，以便于观众识别和记忆。而业余运动员的排球服可能在颜色和图案上更加多样和个性化。
4. 品牌：专业运动员通常选择知名品牌的排球服，因为这些品牌的产品质量和口碑都比较好。而业余运动员可能更关注性价比，会选择一些性价比高的品牌。
5. 价格：由于专业运动员需要频繁更换和使用高质量的排球服，所以他们的排球服价格通常较高。而业余运动员的排球服价格相对较低，但仍然需要定期购买和维护。