排球服厂家在应对需求变化时，可以采取以下策略：
1. 市场调研：定期进行市场调研，了解消费者的需求、喜好以及竞争对手的情况。这有助于厂家及时调整产品策略，满足市场需求。
2. 产品设计创新：根据市场调研结果，不断创新产品设计，推出符合消费者需求的新款排球服。例如，增加运动元素、舒适性、时尚感等。
3. 多样化产品线：开发多样化的产品线，以满足不同年龄段、性别和运动水平的消费者需求。例如，为儿童设计卡通图案的排球服，为成人设计商务休闲款等。
4. 价格策略：根据市场需求和竞争情况，制定合理的价格策略。例如，采用成本加成法、市场定价法等。同时，可以考虑采用促销活动、打折优惠等方式吸引消费者购买。
5. 销售渠道拓展：除了传统的实体店销售外，还可以拓展线上销售渠道，如电商平台、社交媒体等。这样可以扩大销售渠道，提高销售额。
6. 品牌建设：加强品牌建设，提高品牌知名度和美誉度。通过广告宣传、赞助活动等方式，树立良好的品牌形象。
7. 供应链管理：优化供应链管理，确保产品质量和交货期。与供应商建立长期合作关系，确保原材料供应稳定。
8. 售后服务：提供优质的售后服务，解决消费者在使用过程中遇到的问题。例如，提供退换货政策、客服支持等。
9. 培训销售人员：加强销售人员的培训，提高其专业知识和销售技巧，以便更好地向消费者推荐产品。
10. 关注行业动态：密切关注排球行业的发展动态，及时了解行业趋势和变化，以便更好地调整产品策略。